第387章 鸭子上火
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王颖适时的拉着小六子的母亲走到桌子旁边,小声的陪她说着话,小六子跟着许大春来到厨房把能上桌的菜端过去,同时也给许大春打着下手炒菜。
其实也没啥好打下手的,东西都是准备好的,调料什么的也就在手边,他最大的作用就是拉着风箱根据许大春的指示加大火力、减小火力。
在许大春熟练的操作和充分的准备下,短短十几分钟,八菜一汤就已经端上桌了,小六子父亲在桌子边上看得都傻眼了。
“玛德自己家过年也没这么吃过啊。”
实在是太丰盛了,林水生偷偷咽下了口水,暗自嘀咕道。
在厨房的时候,许大春抽空看了一下袋子里的野鸭和鹌鹑,也不知道林水生老家的人怎么抓的,竟然都活着,而且身上还没有伤痕,着实是个高手。
野鸭就是普通的绿头鸭,这种鸭子在后世养殖的非常多,而且也算是国家的重要经济水禽,养殖范围非常广,养殖量也大,光是沪上,一年就要干掉400万只绿头鸭。
其他很多吃鸭子的省市对绿头鸭的需求量也很大,算不得什么稀罕玩意。
不过好就好在,这是野生的,众所周知,任何动物,野生的和家养的,那就几乎完全是两个物种,除了那些特别能携带细菌和寄生虫的,还是野生的吃起来更好一些。
野生绿头鸭的营养成分比家鸭高,鸭肉水分含量比家鸭低得多,粗蛋白含量则高于家鸭,口感和味道可以说完虐家鸭。
关键是这东西,不单单是一种美味的食材,还具有一定的药用价值,根据《本草纲目》记载,其肉甘凉、无毒、补中益气、平胃消食,除十二种虫。
身上有诸小热疮,年久不愈者,但多食之,即愈,治热毒风及恶疮疗,杀腹脏一切虫,治水肿。血主治解挑生蛊毒,热饭探吐。
算得上是一种不错的药食同源的材料,唯一需要注意的是,肉甘凉,如果体内有热,目的就是奔着这个凉去的,那就尽可能的少放调味料,尤其是辛辣和一些带有温热属性的调料。
如果本身体寒,还想吃鸭子的话,又或者需要它的其他效果,那在烹饪的时候就要注意增添一些药材,最常见的就是姜了,多切些姜丝放在锅里,就能很好的中和鸭肉的寒性。
(我前段时间在家养了一锅老汤,买了一箱子鸭锁骨,我还怕鸭子太凉吃多了身体会不舒服,结果我妈说你放那些调料都要热死了,鸭子吃了都上火,你怕啥,我竟无言以对
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