第215章 北城养老院
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把冰箱里的食材全部放在案板上,猪肉呈好看的枣红色,依然是品质的黑猪肉。
五花三层肥三瘦七,层层分明。
林国栋活动了一下肩膀用菜刀卡住五花肉最上层,滋啦一滑肉皮应声掉下。
随着刀光闪过一块块五花肉被切成薄片,将其中过多的肥肉挑了出来。
虽然这东西多放点吃起来香,但还是考虑老年人高血压高血脂的问题,尽量还是做的清淡一些吃起来没负担。
左手又拿起一把菜刀,将切好的肉馅放在木墩上,左右交替伴随着哒哒哒的声音剁着肉馅儿。
肉眼可见每一次下刀都紧贴木墩,这样的好处是可以把里面的筋膜彻底切断,吃的时候不费牙方便老人食用。
将剁好的红白相间肉馅放入盆中倒入葱姜酒水腌制,根据肉的品质,如果肉很新鲜可以少放一些,不掩盖肉香本味。
在加入盐、老抽
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