长安清达提示您:看后求收藏(第274章 面食,夏日摩天轮,长安清达,po18书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
谈到面,有人说“人生三碗面,没法吃一碗。人生三碗面,出生时一碗,结婚时一碗,去世时一碗,加起来总共三碗。这三碗面尽管都是因自己而做的,到头来自己却没吃一碗。出生时嘴里没长牙,没能力吃;结婚时忙昏了头,没时间吃;去世了躺在棺材里,没机会吃。
也有人讲,做人有“三碗面”最难吃:一是脸面,二是场面,三是情面。
今天咱不谈“其它的面”,临近新春佳节,咱单纯的“就面论面”,说说家乡的“臊子面”。
春节,是中华民族最隆重的节日,春节的吃食,便在这隆重的节日里,显得尤为重要。走亲访友,招待客人都少不了弄上一桌美味佳肴,浓郁的年味,也就交融在这一餐一餐的美味佳肴里,飘出年的味道。
我的家乡在西安市周至县,一方水土养一方人。土地总是满载收成来充盈我们的生活。春节除了鸡鸭鱼肉之外,待客,总少不了让“臊子面”来当主角,一碗臊子面,盛进碗里的不仅是满满的亲情,还有浓浓的对家乡的眷恋。
俗话说“送客饺子迎客面”,一碗自做的手擀面是对客人最高的礼遇。许多在外的游子,逢年过节回乡,探亲访友,就为能吃上这一碗汤浓味鲜的农家臊子面。
在我们周至的许多乡镇,迎娶媳妇那天,客人一到,上完礼,主家就会热情的让你先去吃一碗热腾腾的臊子面,这臊子面一吃,浑身便觉得暖乎乎的,之后,再上一盘花生瓜子,打牌挖坑挑红四飘三叶,一切由你,直到下午再开席上肉菜,俗称:坐席。由此可见,臊子面在周至人心中的分量。在这里,臊子面不仅仅是一道主食,更是一种待客的礼仪。虽然,我们平时也吃臊子面,但娶媳妇和春节的臊子面要比春夏秋冬平日里制作的臊子面更精心、更好吃、也更有仪式感。
物质生活的富裕,给人们提供了诸多的便利。如今过年,春联不用手写了,可以买到五花八门的;麻花不用自己炸了,可以买到现成的;衣服不用费时费力手工做了,可以想穿什么买什么……年味被简化的越来越淡,越来越缺少,但只有那一碗香气溢人的臊子面,还在以传统的方式慰籍着胃肠,延伸着年味。
生活的富裕让做臊子面的食材也更加的丰富,肉臊子,素臊子,选用的底菜也不仅仅是豆腐,还有红萝卜,黄花,木耳等等。
周至臊子面,看似普通,但是做法却很讲究。小麦必须是自己地里当年夏收的新麦子精磨的小麦粉,和面,必须是三番五次地揉光,手擀至薄厚适
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。